Итак, я начал общаться с представителями чайных компаний в моем городе. Первое, что бросилось в глаза, не очень-то я им интересен, у них оказались собственные розничные точки и интереса к человеку, который планирует открыть специализированный магазин чая и кофе их не очень интересовал, лишние конкуренты им были не нужны. Например, прайс-лист мне высылали 4 дня! Мотивируя тем, что его для меня надо подготовить, подумать какие цены мне могут дать. В итоге, прайс-лист я получил и выбрал одного поставщика, у которого был наиболее полный ассортимент весового чая и кофе.
Анализ конкурентов я провел поверхностный, обойдя несколько специализированных чайных магазинов, я увидел, цены на один и тот же чай от 75 до 200 руб. за 100г. в разных магазинах. Цена закупки выходила около 47руб. за 100г., поэтому я решил, что можно смело делать наценку 100% и цена будет конкурентной. Это убедило меня, что открывать бизнес можно.
Следующий шаг: поиск помещения под чайный магазин. За этой услугой я обратился в агентство недвижимости. Все агентства, в которые я обратился объявили цену за свои услуги в размере месячной арендной стоимости найденного помещения. Я указал параметры нужного мне помещения: до 15 квадратных метров, в ТЦ или на оживленной магистрали. Кто искал подобные помещения, наверное, понимают, насколько сложно найти что-то стоящее, маленькие помещения в хороших местах практически не встречаются, 200-400 метров, пожалуйста, а маленькие метражи давно разобраны. Время шло, а мне ничего не предлагали, причем искали мне помещения несколько агентств недвижимости. Наконец, мне нашли помещение 8м2 в ТК, но это только называлось торговым комплексом, на самом деле, являлось аналогом советского универмага. Но я уже видел в другом подобном ТК специализированный магазин чая, кофе и решил рискнуть, хотя изначально искал помещение совсем другого типа. Аренда за предложенное мне место была 7000руб. в месяц. Я оплатил за услуги агентству недвижимости и за аренду, до освобождения места было две недели.
За это время нужно было закупить товар, заказать витрины, приобрести и зарегистрировать кассовый аппарат, найти продавцов.
С товаром оказалось все просто, сбросил по электронной почте заказ выбранному поставщику, мне прислали счет, я его оплатил и стал ждать, поставки товара и технологического оборудования (банки, совочки) мне обещали, что через неделю товар, которого у них не было на складе приедет с Москвы.
Торговое оборудование найти и заказать тоже оказалось не сложно, я обзвонил несколько компаний, выбрал ту, где сроки изготовления витрин были минимальны, за неделю мне обещали все сделать. На место приехал мастер, измерил помещение и обещал на следующий день дать ответ по ценам и показать эскиз витрин. Цена была озвучена в 30 000руб. Меня это устроило, тем более искать более дешевое оборудование не было времени, в других компаниях, в которые я звонил, заказ делали не менее двух недель. Я заключил договор с этой компанией, мне выставили счет, я его оплатил и стал ждать.
Кассовый аппарат я выбрал самый простой штрих-мини К, стоил он 13500руб., еще в около 2000 тыс. мне обошлись всякие услуги, голограммы и т.д. Компания обещала сама поставить ККМ на учет в налоговой и потом доставить мне его по указанному адресу, что было удобно. Обещали, что через неделю все будет готово, дальше все стандартно, счет оплачен и ожидание.
Самое сложное, оказалось, найти продавцов. Я разместил объявление в Интернете, сказал всем знакомым, что ищу продавцов, также повесил на свой павильон объявление, о том, что требуется продавец.
Прошла неделя, агентство мне предложило еще одно помещение, Но если и стоило арендовать это место, то основной ассортимент стоило делать не развесной чай и кофе, а обычный, более дешевый, а кофе и чай на развес, там можно было выставлять только как дополнение к основному ассортименту. Торговая точка была очень маленькой — 4 кв.м. и представляла из себя небольшой павильон, но людской поток на первый взгляд был большой. В агентстве меня торопили с принятием решения по этой точке, а то место уйдет. И я в очередной раз решил рискнуть и арендовать и это помещение. Цена аренды была 6000 руб. в месяц. Место должно было освободиться через 3 недели. Пришлось в срочном порядке искать поставщика обычного чая и кофе.
Прошла неделя, но ни одного продавца найдено не было, никто не звонил по объявлениям. Оставалась всего неделя до открытия торговой точки. Витрины мне смонтировали, кассовый аппарат привезли, правда с товаром вышла задержка, фирма-поставщик говорила, что транспортная компания задерживает поставку, но обещала, что через несколько дней все будет на складе.
В поисках продавцов я начал сам обзванивать газеты с объявлениями по поиску работы, а так же разместил свою вакансию в газете, но выйти объявление должно было только через неделю. В газетах было много вакансий, а работу искали единицы. Несколько человек обещали прийти на собеседование, но так никто и не пришел. Все это меня не радовало, ведь было оплачена аренда двух торговых точек, а ни одного продавца не было найдено, а торговать на двух точках одновременно сам я бы не смог при всем желании.
С 1 мая я должен был начинать работать в первом магазинчике, но товар так к поставщику и не пришел, обещали только 2 мая. Продавец не был найден. В первой торговой точке я тоже решил продавать и не весовой чай и кофе. Поставщика обычного чая и кофе я нашел, сделал заказ, товар обещали привезти и в дальнейшем, заказ можно было делать через торгового представителя, который будет приезжать на торговую точку. Наценку на обычный чай и кофе сделать можно было только 10% , да и в этом случае цены оставались средними, а были в этом ТК и еще более низкие цены. Но я его все равно заказал, чтобы ассортимент был больше. Самый дешевый брать не стал, взял для ассортимента Ahmad, Lipton, Greenfield и различный горячий шоколад.
3 мая, наконец, пришел весовой чай и кофе, я его забрал и целый день ушел на расстановку товара на витринах. На следующий день мне привезли обычный чай. И с 5 мая я начал работать, так как продавец так и не был найден, торговать я начал сам.
Первый торговый день начался не очень удачно, ТЦ работал с 9.00, а у меня первая покупка состоялась где-то в 12.30. Первые 3,5 часа люди просто заходили, говорили как хорошо, что открылась новая торговая точка, а покупать ничего даже и не думали. Первый день закончился, а у меня в кассе было 1146 руб., не много даже при наценке в 100%. Зато стали подходить люди по объявлению о продавце, которое висело на витринном окне павильона, за первый день подошло 3 человека. На следующий день касса была даже чуть меньше, но я и не ожидал мгновенного эффекта, хотя надеялся конечно на большее.
Успокаивало то, что сейчас конец весны, и что осенью и зимой чай и кофе будут покупать больше и то, что мало кто знает мою торговую точку, да я и планировал зарабатывать не с одной торговой точки, а построить сеть.
За первую неделю торговли средняя касса была в районе 1000руб. в день, чтобы начать получать прибыль мне была нужна как минимум вдвое большая дневная выручка. От второго места я отказался, так как не было никакой уверенности, что я найду продавца в срок.
Сам я торговал неделю. Потом вышел продавец, которого я нашел по объявлению на торговом месте. Кстати, как вышла газета с моим объявлением, было много звонков, искали работу многие, мне нужно было с самого начала давать объявление в газету, а не рассчитывать на Интернет и информацию через знакомых.
Сегодня 22 мая. Средняя выручка пока так и остается на прежнем уровне, я в поисках места для следующей торговой точки, пока безуспешно, хороших мест нет. А торопиться и брать первое попавшееся место я уже не хочу.
Я более детально изучил конкурентов, оказалось, что в большинстве супермаркетов, тоже есть весовой чай, причем средние цены от 85 до 96руб. за 100г.
Первая точка показала ошибки, которые я допустил, буду пытаться их исправить и в планах открыть еще несколько точек и к зиме выйти на прибыльность.
Какие мне видятся ошибки и пути их решения.
1. Торопливость в принятии решений, в результате открыл первую точку в плохом месте, заплатил за аренду второй торговой точки, от которой в последствии пришлось отказаться. Теперь буду более аккуратно подходить к открытию следующих торговых точек.
2. Плохой анализ конкурентной ситуации, весовой чай оказался представлен в большинстве супермаркетов. Выход из ситуации вижу в увеличении ассортимента, так как в супермаркетах, представлен скудный ассортимент и в увеличении ассортимента кофе, в супермаркетах он практически не представлен. Так же сейчас ищу других поставщиков чая, который не представлен в моем городе.
3. Наценка в 100% на весь ассортимент оказалась не совсем адекватной, сейчас ввел дифференцированную наценку на различные виды чая и кофе в зависимости от наличия у конкурентов и популярности. Думаю о введении дисконтной карты для постоянных покупателей.
Если сможете подсказать еще какие-то шаги для привлечения покупателей и развития сети точек по торговле весовым чаем и кофе, буду рад прочитать их в комментариях.
Источник:
