Человеку, далекому от торговли, может показаться, что уж где-где, а в этой сфере все предельно просто: есть товар, есть покупатель и есть продавец, который должен этому покупателю продать этот товар. А потому все магазины и подобные торговые учреждения по сути одинаковы и отличаются только размерами. Ну и партии товара тоже разные бывают – опт и розница…
Однако современная торговля – это четко организованная многоуровневая система с массой норм и правил. В частности, очень большое значение в ней имеет понятие формата магазина. Под форматом в данном случае понимают определенный набор характеристик, которому тот или иной магазин должен строго соответствовать. К числу таких характеристик относят не только площадь торгового зала и количество товарных позиций, но также технологию размещения товара и уровень обслуживания покупателей. По этим параметрам выделяют девять форматов розничных магазинов: супермаркет, гипермаркет, универсам, универмаг, интернет-магазин, Cash & Carry, дискаунтер, «магазин у дома», «магазин на диване».
Опишем вкратце основные особенности каждого из названных форматов.
Прародителем почти всех существующих торговых форматов можно назвать универмаг (универсальный магазин). Этим словом обозначают крупное торговое заведение, которое отличается широким ассортиментом продовольственных и/или промышленных товаров. Первый подобный магазин открылся в Париже в 1872 году. Новинка пришлась по вкусу покупателям, ведь теперь им не нужно было обходить множество магазинов, чтобы удовлетворить свои потребности, – все необходимое можно было купить в одном месте. Кроме того, они не чувствовали себя обязанными купить что-нибудь, зайдя в магазин, а могли спокойно рассмотреть все и выбрать то, что им подходит. Вскоре универмаги стали появляться и в других странах. В Россию это явление пришло только к концу столетия и ознаменовалось открытием в 1893 году Государственного универсального магазина (ГУМа), расположенного, как известно, на Красной площади.
Универсам (универсальный магазин самообслуживания) – следующий шаг на пути к самостоятельности покупателя в процессе выбора товаров. В таких заведениях также представлена масса самых разных (в основном продовольственных) товаров, расположенных на витринах. Посетители универсамов сами выбирают нужные продукты и предметы и оплачивают все сразу на кассе, находящейся при выходе.
Старейший в СНГ универсам – «Фрунзенский» – был открыт в Ленинграде в 1970 году (он существует и по сей день). Как правило, для таких магазинов в СССР строились специальные типовые здания, которые легко узнать и сейчас. Большинство универсамов, открытых в те годы, продолжают работать – одни как независимые предприятия, другие – как составляющие торговых сетей («Пятерочка», «Копейка»).
Еще на одну ступеньку выше на эволюционной лестнице форм розничной торговли располагаются супермаркеты. Супермаркетом (от англ. «сверхрынок») считается крупный магазин, в котором представлен полный ассортимент как продовольственных, так и непродовольственных товаров: бытовой химии, косметики, товаров для дома, книг (в бумажных обложках), газет и журналов, открыток, игрушек, посуды, бытовой техники, комнатных растений, товаров для животных (в первую очередь кормов и наполнителей для туалетов), и даже лекарств, которые продаются без рецепта. Во многих подобных заведениях есть целые цеха по производству готовой еды, поэтому они часто предлагают покупателям широкий ассортимент собственной выпечки и готовых блюд. Кроме того, в некоторых супермаркетах посетителям могут предложить массу различных услуг: страховых, брокерских и т. д. Чаще всего подобные торговые заведения объединены в сети, более или менее равномерно представленные на территории всей страны.
Гипермаркет – это, по сути, тот же супермаркет, но только очень большой. Об этом свидетельствует ГОСТ Р 51773-2009 «Услуги торговли. Классификация предприятий торговли», который и устанавливает главные особенности, отличающие такой магазин от прочих торговых предприятий. В частности, среди этих особенностей называются универсальный ассортимент товаров (как продовольственных, так и промышленных), торговая площадь от 5000 кв. м и принцип самообслуживания покупателей. Как правило, ассортимент товаров, представленных в гипермаркетах, действительно очень широк: он в 3–5, а иногда и в 10 раз превосходит ассортимент супермаркетов и насчитывает в среднем от 40000 до 50000 позиций. Кроме того, в гипермаркетах часто бывают представлены так называемые нетипичные группы товаров, которые можно найти только в специализированных магазинах. Если гипермаркет позиционируется как продуктовый, доля промышленных товаров в его ассортименте может составлять от 35 до 50%. И еще один важный момент: гипермаркет – это всегда часть масштабной торговой сети. В качестве примеров таких российских сетей можно назвать «Ашан», «Глобус», «Рамстор», «Реал», «Карусель», «Ленту», «Магнит», «Максидом», «Метрику», «Молнию», «О’КЕЙ», «ЭССЕН».
Интернет-технологии, развивающиеся с невероятной быстротой, не могли не повлиять на торговлю. Теперь магазины есть и виртуальном пространстве; они так и называются – интернет-магазины. Здесь все очень разнообразно: есть ресурсы специализированные (в основном компьютерные) и многопрофильные, на которых можно выбрать и приобрести что угодно – от пилочки для ногтей до крупной бытовой техники. Ассортимент товаров в некоторых интернет-магазинах шире, чем в гипермаркетах, ведь они не ограничены площадью. Благодаря таким сайтам пользователь может, не выходя из дома, найти интересующий его товар, узнать все его характеристики, ознакомиться с отзывами об этом товаре, сделать заказ и оплатить его. При этом некоторые интернет-магазины предоставляют даже бесплатную адресную доставку покупок.
Примерно по тому же принципу работает так называемый «магазин на диване». Это меткое название обозначает предприятия, занявшие телевизионную нишу: по телеканалу транслируется описание товаров, сопровождаемое телефонным номером, по которому можно эти товары заказать. Доставляются заказы на дом через службу доставки или по почте. Этот торговый формат относительно узок, его ассортимент составляют чаще всего товары для дома и отдыха. Многие подобные магазины сейчас открывают также свои сайты в Интернете, стараясь совместить возможности телевидения и Всемирной сети.
И телевизионные, и интернет-магазины пришли к нам из-за рубежа и неплохо адаптировались к нашим реалиям. А вот со следующим торговым форматом дело обстоит сложнее.
Дискаунтер (от англ. «скидка») – это магазин с узким ассортиментом товаров и довольно низкими ценами. Снижение цены товаров в данном случае достигается за счет относительно небольшой площади магазинов (от 500 до 1500 кв. м), минималистского интерьера, уменьшения площади складов (иногда их просто нет, и работники, принимая товар, сразу выкладывают его на полки), небольшого количества работников, которые предоставляют покупателям минимум услуг (квалификация этих людей, как правило, низкая, как и заработная плата). Залог успеха таких сетей – большой товарооборот (в классических западных дискаунтерах практически половину всего объема продукции составляют товары собственного производства, что еще больше удешевляет продукцию). Первые подобные магазины появились в Германии еще в 50-х годах ХХ века. Особенно популярными они каждый раз становятся в кризисные периоды. В России дискаунтеров в чистом виде пока нет – некоторые торговые сети просто берут на вооружение отдельные принципы организации этих магазинов.
Источник:
